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Gastronomia

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  • AVALIAÇÃO MEC 2015

  • DURAÇÃO DO CURSO

    2 anos

  • CAMPUS ONDE ESTUDAR

    Barra
  • TURNOS

    MANHÃ e NOITE

Que tal aperfeiçoar cada vez mais seu talento na cozinha ao lado de grandes profissionais? O curso de Gastronomia do IBMR trabalha habilidades e competências em cozinha geral e internacional, focando também na gestão de negócios na área de alimentos e bebidas.

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    2 anos

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    MANHÃ e NOITE

Criar condições para que os alunos e futuros egressos possam planejar e gerir as operações específicas das diversas áreas envolvidas no universo da Hospitalidade e da Gastronomia, com uma postura proativa, respeitando a legislação e as normas nos diferentes setores da Hospitalidade;

Proporcionar aos alunos o ambiente e os instrumentos adequados para que possam desenvolver e elaborar produções culinárias com criatividade, considerando o uso consciente dos recursos ambientais;

Moderno laboratório para que, desde os primeiros dias de curso, o aluno possa aplicar as práticas pedagógicas, conhecendo o alimento e aplicando a técnica.

Que tal aperfeiçoar cada vez mais seu talento na cozinha ao lado de grandes profissionais? O curso de Gastronomia do IBMR trabalha habilidades e competências em gastronomia brasileira e internacional, focando também na gestão de negócios na área de alimentos e bebidas.

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  • DURAÇÃO DO CURSO

    2 anos

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  • TURNOS

    MANHÃ e NOITE

O segmento de alimentos, por ser essencial, apresenta-se como um bom negócio e com infinitas possibilidades de expansão e absorção de pessoas qualificadas.

No Brasil e no exterior, o mercado se amplia para o profissional brasileiro, que se destaca por sua criatividade e competência.

O gastrônomo pode optar por atuar em diversos tipos de restaurantes comerciais, de coletividade, de hospitais, buffets, resorts, caterings e navios, entre outros.

  • AVALIAÇÃO MEC 2015

  • DURAÇÃO DO CURSO

    2 anos

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  • TURNOS

    MANHÃ e NOITE

Coordenador

Tereza Cristina Magalhães Leite

tereza.leite@ibmr.br
Graduada em Gastronomia e Culinária pela Universidade Estácio de Sá. MBA em Gestão de Recursos Humanos pela AVM – Faculdade Integrada – Universidade Cândido Mendes. Colunista - Jornal Extra - Infoglobo, Consultora Gastronômica. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia.

Professores

Nome Títulação
Ana Maria Abaurre Alencar Especialista
Andre Luis Prudencio Sena Doutor
Cesar Antonio Badin Chiappetta Especialista
Fábio Brandão Mestre
Gisele Dos Santos Especialista
Hilbernon Maximiano Da Silva Neto Mestre
Laura Da Rocha Miranda Especialista
Maria Cecilia Roxo Pochettino Especialista
Maria De Lourdes Agostinho De Andrade Especialista
Maria Leticia Soares Bezerra De Mello Mestre
Patrícia de Souza Santos Especialista
Sergio Drummond Madureira Carvalho Doutor
Tereza Cristina Magalhães Leite Especialista
Zoraia Moura Silva Mestre
  • AVALIAÇÃO MEC 2015

  • DURAÇÃO DO CURSO

    2 anos

  • CAMPUS ONDE ESTUDAR

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  • TURNOS

    MANHÃ e NOITE

1º Período
Comunicação
História da Gastronomia
Introdução a Alimentos e Bebidas
Introdução a Cozinha
Nutrição e Higiene Sanitária dos Alimentos
2º Período
Antropologia e Cultura Brasileira
Conteitaria
Gestão de Negócios Gastronômicos
Panificação
Técnica de Cozinha
3º Período
Bebidas e Harmonização
Cozinha Asiática
Cozinha das Américas
Cozinha Europeia
Desenvolvimento Humano e Social
4º Período
Cozinha Francesa
Cozinha Italiana
Cozinha Regional Brasileira
Desafios Contemporâneos
Projetos Gastronômicos e Legislação

Tire suas dúvidas e estude em um Centro Universitário com qualidade Internacional.

Consulte aqui os valores

Turno Valor Bruto % Desc. Valor com Desc.
Manhã R$ 1.721,00 42% R$ 998,00
Noite R$ 1.721,00 42% R$ 998,00

Valores calculados para 6 mensalidades no curso.

Desconto para transferência e portadores de diploma: 30% do valor bruto em todos os cursos.

4007-1512

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