O profissional capacitado em negócios gastronômicos e controle de qualidade de alimentos terá total capacidade e visão únicas de todo funcionamento de uma unidade de alimentação, desde o menor espaço ao maior, conseguindo fazer todas as adaptações segundo as possibilidades do negócio empreendedor, tais como, equipamentos, tamanho de estoque, disponibilidade de verba total, gerenciamento de pessoas, cardápios, pontos críticos de controle vinculado a legislações vigentes de higiene sanitária no preparo de alimentos e higiene pessoal, alta performance, fluxograma de serviços, fluxo de caixa e custos controlados, entre outros...